Il miele di castagno e tiglio tende a cristallizzare a causa della presenza del miele di tiglio, la cristallizzazione può essere sia grossolana e compatta sia fine e cremosa a seconda delle diverse percentuali dei due mieli e delle condizioni di conservazione del miele.
Il colore è ambrato chiaro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, assume un colore marrone.
Sia l’odore che l’aroma sono intensi, , leggermente amaro, molto persistente.
L’erbaceo e l’amaro del castagno si unisce al dolce e mentovato del tiglio
Ideale nelle tisane.